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Le Saint-Martial

24250 SAINT-MARTIAL-DE-NABIRAT
13/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Jean-Marc Réal
Cuisine Local | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 70 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Plus de vingt ans d'existence et une vitalité toujours éclatante, pour la table de Valérie et Jean-Marc Réal, un pont de gourmandise entre la Bretagne et le Périgord. Installé dans ce très beau village éponyme, l'établissement fait vivre une gastronomie inspirée, une tradition revisitée avec toujours le goût des textures et des contrastes, comme la tête de veau croustillante et les escargots, aux pickles de radis, pousse de moutarde et crème de cresson ou encore l'intéressant foie gras de canard au haddock fumé, nori, chutney de coings et groseille, salade de chou rave. On poursuit avec le demi-pigeon de Carlux, cuisse croustillante, raviole de béatilles au foie gras, tronçons de salsifis aux noisettes et mini-betteraves, un lièvre à la royale, un cube de chocolat et glace ivoire. La cave a aussi ses mérites (Julien Auroux, Vincent Delaporte, château Jonc Blanc, château d'Aiguilhe…).
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PLAN
Adresse Camping Le Carbonnier
24250 Saint-Martial-de-Nabirat
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Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Marc Réal Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Marc Réal Chef

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