Le Rive Gauche

89300 JOIGNY

13.5/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Jérôme Joubert

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 57 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Seconde adresse de la famille Lorain, ce splendide hôtel 3* est un rendez-vous très prisé des gens d’affaires passant dans la région, venant profiter ici du standing et de la belle table de Jérôme Joubert. Tout d’abord passé par la Côte Saint-Jacques avant de traverser l’Yonne, le chef restitue une cuisine gastronomique et régionale, au travers d’un menu de saison et d’un menu de terroir. À découvrir, l’œuf poché et la truite de Crisenon, tombée d’épinards et pistou à l’ail des ours, crème de moule, des noisettes d’aiglefin vapeur en croûte de cassis, méli-mélo de légumes et bouillon de crevettes grises et betterave rouge, un filet de canette sauce Bourgogne, brochette de polenta et piquillos, pointes d’asperges vertes et crémeux de pois cassés. Bonne carte des vins.

PLAN

Adresse Chemin du Port au Bois
89300 Joigny

JE M'Y RENDS

Ouverture

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérôme Joubert Chef

Menu A la carte

Entrée La terrine d’agneau, l’épaule en pressé, les noisettes aux courgettes et petits pois, Houmous et tapenade sur une baguette maraîchère, pistou d’herbes 23 € La rosace de foie gras, langoustine et bœuf mi-cuit, julienne de carottes croquantes, Vinaigrette sésame et algue Nori, mousse d’avocat au Saté 20 €

Plat principal Le mignon de veau en médaillon à la cazette, jus à l’huile de noisette, Tempura de pleurotes et artichaut poivrade, royale d’échalotes confites 35 € Le filet de sandre rôti au beurre de noix de cajou, tartelette autour de la carotte Et copeaux d’épaule Ibérique, jus de volaille au romarin 33 €

Dessert Le dôme citron/rhubarbe, biscuit pain d’épices et gel cassis, Sorbet et pâte de framboise acidulée 16 € Le moelleux au chocolat « Manufacture Cluizel », crème anglaise et sorbet cacao, chou gratiné aux saveurs de tiramisu 16 €

Formules Menu Terroir 45 € Menu Saveurs « Au fil des saisons » 57 €