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Le Repaire de Cartouche

75011 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Chef Rodolphe Paquin
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + À emporter | Click&Collect
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
52€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Rodolphe Paquin soigne sa clientèle depuis plus de vingt-cinq ans, avec une passion qui ne faiblit pas, recevant des fidèles sur qui il pourra toujours compter. Les amateurs éclairés savent combien il faut savoir s'arrêter devant cette vitrine anodine, dissimulant derrière elle des trésors de charcuteries maison, et un pâté en croûte d'exception. Du reste, le chef fait du bistrot d'anthologie, du pressé de foie de lotte et vinaigre japonais, les œufs de poule cocotte, crème à l'oseille et frites, du filet de mérou rôti, asperges vertes et beurre salé, une crépinette de pieds de cochon fermier, lentilles, un ris de veau aux girolles, un superbe clafoutis à la rhubarbe. Menu du marché à 52 €.
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Plan
Adresse 8 Boulevard Des Filles Du Calvaire
75011 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Rodolphe Paquin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Rodolphe Paquin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Laurent Schaltenbradjt Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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