Le Quatrième Mur

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

13.5/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef: Philippe Etchebest
Cuisine: Cuisine d'auteur | Fusion | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants
Style: Bistro/Brasserie | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 57

L'avis de Gault&Millau 2025

La grande brasserie menée par Philippe Etchebest dans les murs du Grand Théâtre est une réussite. On y goûte une cuisine bien menée, bien servie, avec entrain et professionnalisme. Les normes voulues par le maître à la barbe fleurie sont respectées, et le tarif pour une telle prestation - emplacement, cadre, service, qualité de l'assiette, se justifie : raviole de champignons foie gras poêlé crémeux de champignon, poitrine de cochon 36 h variation de butternut condiment kiwi noisette jus épicé, excellent saint-honoré en dessert avec une chiboust vanille, la séquence complète à 57 € fait un bon moment.