Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Puits du Trésor

11600 LASTOURS
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
2 PHOTOS
Chef Jean-Marc Boyer
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 129 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Lorsqu'on découvre pour la première fois, surplombant l'Orbiel, cette ancienne usine textile flanquée de son immense cheminée en briques, l'effet de surprise est immédiat et l'envie de découvrir ce Puits du Trésor n'en est que plus forte. Installé depuis 2002 dans ce lieu étonnant, qu'il a patiemment rénové et auquel il a adjoint, quelques années plus tard, un bistrot, Jean-Marc Boyer, formé chez Bernard Pacaud et Jacques Manière, nous a toutefois semblé en panne d'inspiration ces derniers temps. Fonctionnant depuis quelques années sur le principe d'un menu caché-imposé, sa cuisine ne parvient plus à se hisser jusqu'aux trois toques, souffrant d'un manque de modernité et, parfois, de gourmandise, tout en restant techniquement irréprochable : salade de blé crémé aux algues de wakamé, tartare de thon, coques, groseilles et huile maturée au mirin, filet de maquereau au beurre blanc, blettes et confit cédrat avec un pigeon au sang rôti sur coffre, poêlée de girolles et cocos de Paimpol avant un croustillant de chocolat, crème glacée à la verveine et raisins. Service minimaliste et parfois approximatif dans ses énoncés...
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 21 Route des Quatre Châteaux
11600 Lastours
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Marc Boyer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Marc Boyer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Marc Boyer Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Marc Boyer Manager

Restaurants à proximité

Ouvert
La Bergerie
12
/ 20
Table Gourmande
La Bergerie
Lieu 11600 ARAGON
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 40 €
Ouvert
Auberge Saint-Jacques
11
/ 20
Table Gourmande
Auberge Saint-Jacques
Lieu 12320 CONQUES-EN-ROUERGUE
Chef Ludovic Thibault
Cuisine Français
Budget 21 € à 45 €
Ouvert
Le Jardin en Ville
11
/ 20
Table Gourmande
Le Jardin en Ville
Lieu 11000 CARCASSONNE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 24 € à 33 €
Ouvert
Freaks Bistronomie
11
/ 20
Table Gourmande
Freaks Bistronomie
Lieu 11000 CARCASSONNE
Cuisine Français
Ouvert
À 4 Temps
12.5
/ 20
Table Gourmande
À 4 Temps
Lieu 11000 CARCASSONNE
Chef Franck Putelat
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 25 € à 40 €
Ouvert
Bloc G
11
/ 20
Table Gourmande
Bloc G
Lieu 11000 CARCASSONNE
Chef Michel Vidal
Cuisine Méditerranéen | Street food
Budget 16 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Les Cabanes dans les Bois
Hôtel Remarquable
Les Cabanes dans les Bois
Lieu 11600 VILLALIER
Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 89 €
Ouvert
Hôtel de la Cité - MGallery
Hôtel d'Exception
Hôtel de la Cité - MGallery
Lieu 11000 CARCASSONNE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 330 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Parc - La Table de Franck Putelat
Hôtel d'Exception
Hôtel Le Parc - La Table de Franck Putelat
Lieu 11000 CARCASSONNE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 203 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Domaine d’Auriac
Hôtel d'Exception
Hôtel Le Domaine d’Auriac
Lieu 11000 CARCASSONNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 200 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Sénéchal
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Sénéchal
Lieu 12800 SAUVETERRE-DE-ROUERGUE
Truc en + Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 159 €
Restaurant
Sélectionné
Ouvert
Camellas Lloret - Maison d'hôtes
Sélectionné
Hors-classement
Camellas Lloret - Maison d'hôtes
Lieu 11290 MONTRÉAL
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé
Budget 130 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus