À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Style
En famille | Entre amis
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25 à 40
L'avis de Gault&Millau2025
C'est un joli pont lancé entre présent et passé, que cette table installée dans un ancien tunnel troglodytique, où l'histoire s'apprécie autour d'une cuisine contemporaine. Située au pied du magnifique moulin des tours de Barbaste, l'adresse de Sébastien Gilbert propose une cuisine de marché à partir de 25 €, où l'on pourra découvrir la salade de jeunes pousses aux gésiers et escargots en persillade, tomates cerises, lardons grillés et noisettes, l'effeuillé de haddock sur un parmentier de patate douce et crème de gingembre, ou encore des travers de porc caramélisés au soja et au miel, pomme crémeuse à l'ail et jus de cuisson.
Sébastien Gilbert Chef
