Notamment passée chez Ducasse et Taillevent, Fabienne Eymard a investi ce lieu exceptionnel au-dessus de la Vézère, une terrasse au bord de l’eau avec vue sur le pont Vieux du XIIe siècle. C’est un moment hors du temps, avec le charme des lieux et une cuisine technique, plutôt traditionnelle et bien amenée. On commence avec le maquereau au vin blanc, cresson et agrumes, la pêche du jour dans une sauce blanquette crémée, la tête de veau sauce ravigote, une tartelette aux fraises de Dordogne et amandes. Service agréable.
Fabienne Eymard Cheffe
