Le Moulin de Jean

50670 CUVES

11/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Truc en + Accès handicapés | Parking privé

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Une table en pleine campagne, entre Cuves et Saint-Pois, d'un grand charme bucolique, et qui fait l'unanimité, pour sa modernité dans l'accueil pro et détendu, comme pour la variété de sa carte, bien inscrite dans l'air du temps : foie gras caramel de cidre, langoustine et gnocchis à l'encre de seiche sauce arrabbiata, filet de barbue, cromesquis de risotto, duxelles de champignons, sauce au vermouth, fraises en kadaïf, mousse pistache, sirop de cardamome. Cave de négoce. Une toque cette année.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée La terrine de foie gras pomme granny smith et vanille bourbon, caramel cidre, chutney pommes 19 € Le dos de cabillaud confit à l’huile d’olive, pèches et foie gras poêlés, mousseline aux citrons langoustines 19 €

Plat principal Le ris de veau, purée de patate douce, sauce au Madère 27 € Le filet de barbue, cromesquis de risotto, duxelle de champignons, sauce au vermouth 27 €

Dessert La controverse de chocolat, insert pistache, sorbet framboise 11 € La tartelette à la rhubarbe marinée, espuma yuzu, crumble de blé noir 11 €

Formules Entrée + Plat ou Plat + café gourmand 17 € Entrée + Plat + café gourmand 22 €