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Le Mermoz

75008 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Florence Stevenson
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Vegan | Végétarien
Truc en + Accès handicapés
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Ce Mermoz, qui avait connu une première heure de gloire sous la houlette de la désormais incontournable Manon Fleury, a retrouvé de belles couleurs depuis l'arrivée fin 2023 d'Alice Arnoux, auparavant croisée au Perchoir. L'esprit général de ce bistrot à la fois chic et dans son jus n'a pas fondamentalement changé (de beaux produits, des recettes familières) mais on y perçoit à nouveau ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence : une gourmande briochée toastée surmontée d'une fine tranche de langue de bœuf, de scamorza légèrement tiédie et d'ail des ours, un thon rouge ikejime à la cuisson parfaite avec sa tombée d'épinards et de tendres oignons calçots avant une pavlova à la rhubarbe (taillée en fines tranches), évidemment consensuelle, avec sa divine mousse au yaourt grec et ses quelques feuilles de shiso. Très jolie cave, service actif et souriant, tarifs assez costauds (compter aux environs de 60 € pour une séquence complète à la carte).
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Plan
Adresse 16 Rue Jean Mermoz
75008 Paris
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Florence Stevenson Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Florence Stevenson Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Lefort Chef

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