Une récente adresse bien placée au seuil de la place des Corps Saints, où un jeune chef, Joris Tixador, s'exprime avec une tentation de gastronomie évidente. L'essai n'est pas complètement transformé (un peu trop de manières, des assaisonnements imprécis…), mais la volonté et la promesse sont louables et intéressantes. Le menu à 39 € est assez généreux (mais les trois amuse-bouche sont ils bien nécessaires ?), la raviole de bœuf est plaisante, le maigre de ligne chou-fleur et bisque part d'un bon sentiment, et le dessert de cuisinier, butternut vanille noisette, est fort réussi pour le meilleur du repas. Cave correcte, vin au verre annoncé à la voix, jeune service bien appliqué.
Chef
