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Le Hameau de mon Père

74230 MANIGOD
14.5/20
 Table de Chef
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© DR
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5 PHOTOS
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80€ à 155€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Elise Veyrat fait l'apprentissage d'une maison qu'elle gouverne avec un nom qu'il faut porter, en le respectant, en l'honorant, tout en gardant pour elle son prénom et son identité. C'est tout le paradoxe de ce " Hameau de mon père " qui devra pourtant bien un jour être " La maison d'Elise ". Il ne s'agit évidemment pas de couper ce cordon si prégnant et indispensable. Le cadre est toujours à couper le souffle, avec la vue panoramique sur les Aravis, lr cachet du hameau avec ses petites maisonnées et ses plantations d'herbes, la salle aux meubles et objets d'antan, aux larges baies vitrées et le poulailler visible en dessous par les vitres posées sur le plancher. L'accueil est chaleureux, l'ambiance détendue et la cheffe se charge elle-même de présenter le menu du jour selon l'approvisionnement du moment et le " trésor de nos cueillettes " : fenouil servi mariné et en beignet accompagné de livèche pour une assiette végétale très parfumée et très croquante, féra en " retour de pêche au lac " parfumée de sauge, volaille pochée servie avec une sauce au vin jaune et du chou de printemps en " héritage de nos élevages ". La cave de grands crus s'équipe petit à petit de vins régionaux plus accessibles et l'équipe mise en place par Elise est à la fois jeune, débrouillarde et pleine de motivation.
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Plan
Adresse 368 Impasse des Maisons des Bois
74230 Manigod
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Lieu 74120 MEGÈVE
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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