Le Frère

20140 CASALABRIVA

13/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Henri Abbatucci

Cuisine Corse

Truc en + | Menu enfants | Parking privé

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La Corse est ainsi dessinée que certaines tables ne s’ouvrent qu’aux plus courageux, ceux que la perspective de rouler à 35 km/h de moyenne pendant deux heures n’effraie pas. La maison d’Henri Abbatucci (le frère de Jacques, l’éleveur qui a créé la fameuse vache tigrée, et de Jean-Charles, le viticulteur) est de celles-ci, nichée en plein maquis, non loin du site préhistorique de Filitosa. Ancien pilote d’hélicoptère dans les forces spéciales, celui qui a grandi à Porto Pollo s’épanouit désormais aux fourneaux, rendant quotidiennement hommage aux plus beaux produits corses, et notamment à ceux de ses frères : charcuterie du Haut-Taravo, terrine froide de courgettes, velouté froid de blettes, veau tigre sous plusieurs déclinaisons (en sauté à la châtaigne, en tripes à la clémentine, en foie poêlé…). La cave pioche exclusivement dans la production du domaine Comte d’Abbatucci (avec un choix varié au verre), la magie du site, au calme absolu, achevant de rendre le moment forcément spécial.

PLAN

Adresse 20140 Casalabriva
France

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Henri Abbatucci Chef

Menu A la carte

Entrée Beignet de Courgettes Recette familiale faite avec de la courgette rapée 12 € Rognonade Veau Tigre Véritable charcuterie artisale 15 € Tataki de Veau Tigre 17 €

Plat principal Tripes de Veau Tigre à la Clémentine 5h00 de cuisson à basse température, en léger sucré/salé 22 € Boeuf tigreau citron et à la nepita 23 €

Dessert Magnum de tarte au citron meringuée 11 € Gâteau au chocolat fourré au chocolat blanc 11 €