Le Frère

Name: Le Frère
Address: Pont de Calzola - Domaine Kiesale, Casalabriva, 20140, FR
Telephone: 0495243630
Price range: $$

20140 CASALABRIVA

13/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Henri Abbatucci

Cuisine Corse

Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

58 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef L'arrivée dans cette belle nature est un peu compliquée, mais aucun doute, on sait où on est : dans cette belle nature, l'accueil de Henri Abbatucci, frère de Jacques (le veau tigre) et de Jean-Charles (le vin), l'apparition de l'appétissante ardoise et la simple évocation d'une famille qui fait tant rayonner son terroir suffisent à mettre de bon appétit. Le plaisir est à prendre en entier sur cette terrasse qui respire si fort son environnement : rognonnade de veau tigre excellente avec cœur, foie, rognons, sautés et flambés à l'eau-de-vie, beignets de courgette, tripes de veau à la clémentine (le patron a fait des abats une spécialité et une vraie gourmandise), foie de veau poêlé et déglacé au vinaigre balsamique, croustillant de clémentine façon fiadone. La cave est évidemment portée par le domaine familial de Jean-Charles Abbatucci et ses cuvées remarquables.

PLAN

Adresse Domaine Kiesale
20140 Casalabriva

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Henri Abbatucci Chef

Menu A la carte

Entrée Beignet de Courgettes Recette familiale faite avec de la courgette rapée 12 € Rognonade Veau Tigre Véritable charcuterie artisale 15 € Tataki de Veau Tigre 17 €

Plat principal Tripes de Veau Tigre à la Clémentine 5h00 de cuisson à basse température, en léger sucré/salé 22 € Boeuf tigreau citron et à la nepita 23 €

Dessert Magnum de tarte au citron meringuée 11 € Gâteau au chocolat fourré au chocolat blanc 11 €

Formules Menu Carte 58 €