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Le Favori - Les Sources de Cheverny

41700 CHEVERNY
15.5/20
 Table Remarquable
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© mp Morel
© mp Morel
© quentin Tourbez
12 PHOTOS
Chef Pierre Frindel
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120 € à 180 €
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L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Dans le cadre prestigieux du groupe Caudalies, Pierre Frindel reprend les rênes des cuisines à Cheverny. Accompagné d'une équipe en grande partie remaniée, l'évolution est palpable dans une ambiance plus décontractée qu'à l'accoutumée, sans toutefois sacrifier l'élégance et le raffinement. Le niveau en cuisine n'est pas discutable, et mêle précision technique et respect des produits. À l'image du saint-pierre à la cuisson parfaite, purée d'artichaut et poivrade grillé, agrémentés d'une sauce toute en finesse et gourmandise. Ou encore la volaille pattes bleues en deux textures, caviar et aubergine poêlée extra-fondante, sublimés d'une remarquable réduction. La carte des vins ne perd pas de sa superbe, le choix au verre est varié et met à l'honneur le terroir ligérien.
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PLAN
Adresse 23 Route de Fougères
41700 Cheverny
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Pierre Frindel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Pierre Frindel Chef
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18.5
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Christophe Hay - Fleur de Loire
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