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Le Dôme

75014 PARIS
14/20
 Table de Chef
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Chef Yoshihiko Miura
Cuisine Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
50€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef L'institution poissonnière de Montparnasse reste une valeur sûre, cadre Art Déco, ambiance cosy d'habitués de très longue date, service affable à l'ancienne, mais efficace, avisé et ne se privant pas de quelques traits d'humour à bon escient. Tout ce qu'il faut pour mettre en appétit, avaler la rillette de saumon sans intérêt pour mieux se concentrer sur le carpaccio de daurade sauvage, yuzu, et poivre vert (un peu d'effet de mode ne nuit pas), la poêlée de calamars et risotto et le dessert fruits rouges de l'unique menu Ernest aux nombreux suppléments. Bien sûr, les familiers du Dôme vous diront qu'ici, c'est à la carte qu'il faut manger, le poisson d'arrivage préparé dans les règles de l'art, pour quelques billets de plus. Cave bien constituée, au fil du temps.
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Plan
Adresse 94 Boulevard Du Montparnasse
75014 Paris
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Yoshihiko Miura
Yoshihiko Miura Chef
Yoshihiko Miura Yoshihiko Miura Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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