Tout en haut des Alpes, cet hôtel 5* est un des plus exclusifs de la région, où le luxe côtoie le noble dans un décor à couper le souffle. Le chef Éric Samson, breton d’origine et périgourdin d’adoption, cultive ainsi une cuisine entre Savoie, truffe et côte, sachant tirer le meilleur de chaque terroir. Ses assiettes exposent un vrai savoir-faire, qui ne se noie pas dans la rareté des produits : une entrée autour de la saint-jacques, l’omble chevalier et caviar, l’oignon de Roscoff, le beau travail sur l’agneau, ou encore la poire de Savoie. Excellent service.
Eric Samson Chef
