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Le Dauphin

14000 CAEN
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Stéphane Pugnat
Cuisine Français | Moderne
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29€ à 65€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Un hôtel 4*, un spa et une belle table gastronomique, font ensemble un des lieux les plus élégants de la préfecture, à deux pas du château. La maison de Stéphane Pugnat est un éloge à la région et aux traditions, faisant vivre une expérience à l'ancienne, où l'on dîne encore ébloui par l'argenterie, et où le chariot de fromages appelle à la gourmandise. Les produits nobles ne manquent pas, un foie gras de canard poêlé à la noisette torréfiée, cerises au vinaigre de Banyuls, un turbot de Grandcamp, quinoa, curry, coulis de tomate et huître d'Isigny à la coriandre, un agneau du Cotentin en rôtisserie, miel du pays virois, cumin, haricots verts, feta et amandes, enfin les traditionnelles crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier. Cave bien fournie.
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Plan
Adresse 29 Rue Gémare
14000 Caen
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Pugnat Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Pugnat Chef
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Jérôme Perrot Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérôme Perrot Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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