Le Crypto

51100 REIMS

12/20
Table Gourmande

Chef Frederic Dupont

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Un plaisir renouvelé de retrouver la bonne table de Frédéric Dupont, à quelques pas de la place Royale. C'est un lieu au style familier, avec son zinc et ses étagères de vins, évoquant les bistrots d'antan et les plaisirs rassembleurs. Sa carte célèbre avant tout la tradition, ci et là relevée de quelques touches modernistes, une soupe glacée de melon aux épices douces, gressin au jambon de pays, une royale d'asperges vertes aux grosses crevettes marinées, pomelos, pickles d'oignons rouges, radis et roquette, un filet de maigre à la plancha et sauce au sirop d'érable, un merlan de bœuf sauce au poivre vert, une soupe glacée de pêches à la verveine, éclats de biscuits roses et sorbet pêche. Cave bien pourvue.

PLAN

Adresse 14 Place du Forum
51100 Reims

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Ouverture

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Les peoples

Frederic Dupont Chef

Menu A la carte

Entrée Les profiteroles de chèvre frais aux herbes tartare de tomates au basilic, une glace à l'huile d'olive 13 € Les brochettes de foie gras de canard poêlé et filets de cailles fumées salade de mâche et radis noir, vinaigrette huile de noix et balsamique 22 €

Plat principal Le pavé de thon Albacore, juste saisi à la plancha émulsion de poivrons piquillos 24 € La pomme de ris de veau Français, dorée au sautoir jus de braisage 42 €

Dessert La crème brûlée à la vanille de Madagascar et fruit de la passion 11 € Le financier au chocolat noir des caraïbes Grand Cru, ganache Dulcey glace chocolat blanc 12 €

Formules Menu déjeuner 29 €