Le Crypto

51100 REIMS

12/20
Gourmet Restaurant

Chef Frederic Dupont

Cooking French | Traditional

Services Disabled access | Pets allowed

Price Indicative price per person (excl. drinks)

29 €

Gault&Millau's review

12/20

Gourmet Restaurant Un plaisir renouvelé de retrouver la bonne table de Frédéric Dupont, à quelques pas de la place Royale. C'est un lieu au style familier, avec son zinc et ses étagères de vins, évoquant les bistrots d'antan et les plaisirs rassembleurs. Sa carte célèbre avant tout la tradition, ci et là relevée de quelques touches modernistes, une soupe glacée de melon aux épices douces, gressin au jambon de pays, une royale d'asperges vertes aux grosses crevettes marinées, pomelos, pickles d'oignons rouges, radis et roquette, un filet de maigre à la plancha et sauce au sirop d'érable, un merlan de bœuf sauce au poivre vert, une soupe glacée de pêches à la verveine, éclats de biscuits roses et sorbet pêche. Cave bien pourvue.

MAP

Address 14 Place du Forum
51100 Reims

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People

Frederic Dupont Chef

Menu A la carte

Starter Les profiteroles de chèvre frais aux herbes tartare de tomates au basilic, une glace à l'huile d'olive €13 Les brochettes de foie gras de canard poêlé et filets de cailles fumées salade de mâche et radis noir, vinaigrette huile de noix et balsamique €22

Main course Le pavé de thon Albacore, juste saisi à la plancha émulsion de poivrons piquillos €24 La pomme de ris de veau Français, dorée au sautoir jus de braisage €42

Dessert La crème brûlée à la vanille de Madagascar et fruit de la passion €11 Le financier au chocolat noir des caraïbes Grand Cru, ganache Dulcey glace chocolat blanc €12

Menus Menu déjeuner €29