Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Château de Sable

29840 PORSPODER
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
17 PHOTOS
Chef Julien Maltrait
Cuisine Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€ à 115€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Comme la mer qui va et vient-heureusement à un rythme tout de même moins régulier - les chefs se succèdent. Philippe Brun ayant largué les amarres, c'est désormais Julien Maltrait qui tient la barre. Un retour en fait puisqu'il y fut naguère le second. La salle du premier étage qui offrait une véritable vue panoramique a été délaissée au profit du rez-de-chaussée qui permet tout de même d'admirer la dune, les rochers et partiellement la mer… Sans oublier les moutons noirs d'Ouessant qui animent le paysage. La grande salle vitrée, épurée et confortable, offre de belles tables bien espacées. La mer et le végétal inspirent largement le chef. Si la première entrée - qui s'apparente en fait à une mise-en-bouche - autour de la betterave n'a guère suscité d'émotions, en revanche, la raie bouclée, façon grenobloise, lovée sous un onctueux sabayon est une jolie réussite. Quant à la volaille de Plouider, elle se révèle plaisante, flanquée de céleri-rave " à la boulangère " et soulignée d'un jus de viande au mélilot. Comme par le passé, le salsifis se pointe pour le dessert. C'est osé, mais cela fonctionne bien ! Il est associé au café, à la vanille ainsi qu'à une gourmande crème fermière. La carte des vins qui ne vise pas l'exhaustivité repose sur des domaines de bonne réputation : anjou "Bonnes Blanches" du domaine Ogereau, muscadet "Terre de Pierre" de Luneau-Papin, corse d'Yves Leccia, côtes de provence Château Grand Boisé", alsace du domaine Bott Geyl, jura du domaine des Ronces… Service aimable.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 38 Rue De l'Europe
29840 Porspoder
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Julien Maltrait Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Julien Maltrait Chef

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel Le Château de Sable
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Le Château de Sable

Lieu 29840 PORSPODER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 13/20  

Restaurants à proximité

Auberge du Vieux Puits
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Auberge du Vieux Puits

Lieu 29810 LAMPAUL-PLOUARZEL
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 29.5€ à 52€
Partage - Hôtel des Voyageurs
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Partage - Hôtel des Voyageurs

Lieu 29290 SAINT-RENAN
Chef Julien Marseault
Cuisine Français | Local
Budget 95€
Vioben
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Vioben

Lieu 29870 LANDÉDA
Chef Yvon Morvan
Cuisine Poissons & Fruits de mer
Budget 32€ à 86€
Le Castel Ac'h
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Le Castel Ac'h

Lieu 29880 LILIA
Chef David Royer
Cuisine Cuisine saine | Français
Budget 24€ à 68€
Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

Lieu 29217 PLOUGONVELIN
Chef Nolwenn Corre
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 78€ à 125€
À La Maison
Ouvert
13/20
 Table de Chef

À La Maison

Lieu 29880 PLOUGUERNEAU
Cuisine Français | Vegan
Budget 35€ à 89€

Hôtels à proximité

Sainte-Barbe Hôtel & Spa Le Conquet - MGallery
Ouvert
Hôtel de Prestige

Sainte-Barbe Hôtel & Spa Le Conquet - MGallery

Lieu 29217 LE CONQUET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Enfants bienvenus, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

Lieu 29217 PLOUGONVELIN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 15/20  
Hôtel L'Amirauté
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel L'Amirauté

Lieu 29200 BREST
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Restaurant 11.5/20  
Hôtel La Butte
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Butte

Lieu 29260 PLOUIDER
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 16/20  
Hôtel L'Auberge des Glazicks
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel L'Auberge des Glazicks

Lieu 29550 PLOMODIERN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 18.5/20  
Hôtel Ty Mad
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Ty Mad

Lieu 29100 DOUARNENEZ
Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires