Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Castellaras

83440 FAYENCE
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef Quentin Joplet
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 108 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Bien sûr, aux beaux jours, la délicieuse terrasse ombragée depuis laquelle le regard embrasse tout le village juché sur la colline opposée est très prisée. Mais cela ne suffirait évidemment pas à hisser la table de la famille Carro aux portes de la troisième toque. Aujourd'hui aux commandes de la maison, Hermance Carro, la fille des premiers propriétaires, et son mari Quentin Joplet ont su conserver l'âme des lieux tout en apportant progressivement quelques touches plus contemporaines, y compris sur une carte qui demeure néanmoins solidement ancrée dans un registre traditionnel aux accents provençaux. Service soigné, cave de connaisseur, notamment en Provence.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 461 Chemin de Peymeyan
83440 Fayence
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Quentin Joplet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Quentin Joplet Chef

Restaurants à proximité

Ouvert
Restaurant l'Escourtin
12
/ 20
Table Gourmande
Restaurant l'Escourtin
Lieu 83440 FAYENCE
Chef Philippe Choisy
Budget 27.9 € à 58 €
Ouvert
La Farigoulette
11
/ 20
Table Gourmande
La Farigoulette
Lieu 83440 FAYENCE
Budget 19.5 €
Ouvert
Chez Hugo
11
/ 20
Table Gourmande
Chez Hugo
Lieu 83440 SEILLANS
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Le Carré d'Ange
13
/ 20
Table de Chef
Le Carré d'Ange
Lieu 83440 MONTAUROUX
Chef David Carre
Cuisine Traditionnel
Budget 48 € à 120 €
Ouvert
Le Tandem
11
/ 20
Table Gourmande
Le Tandem
Lieu 83830 BARGEMON
Budget 16 €
Ouvert
Hostellerie les Gorges de Pennafort
13
/ 20
Table de Chef
Hostellerie les Gorges de Pennafort
Lieu 83830 CALLAS
Chef Anthony Salliège
Cuisine Français
Budget 95 € à 180 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel La Bastide Saint-Antoine
Hôtel d'Exception
Hôtel La Bastide Saint-Antoine
Lieu 06130 GRASSE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 280 €
Restaurant
Ouvert
Baumanière Les Baux-de-Provence
Hôtel d'Exception
Baumanière Les Baux-de-Provence
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 350 €
Restaurant
Ouvert
Domaine de Manville
Hôtel d'Exception
Domaine de Manville
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Budget 275 €
Restaurant
Ouvert
Le Mas Candille
Hôtel d'Exception
Le Mas Candille
Lieu 06250 MOUGINS
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 235 €
Ouvert
Tiara Miramar Beach Hôtel & Spa
Hôtel d'Exception
Tiara Miramar Beach Hôtel & Spa
Lieu 06590 THÉOULE-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 260 €
Ouvert
Hôtel Belle Plage
Hôtel d'Exception
Hôtel Belle Plage
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 170 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus