Bien sûr, aux beaux jours, la délicieuse terrasse ombragée depuis laquelle le regard embrasse tout le village juché sur la colline opposée est très prisée. Mais cela ne suffirait évidemment pas à hisser la table de la famille Carro aux portes de la troisième toque. Aujourd'hui aux commandes de la maison, Hermance Carro, la fille des premiers propriétaires, et son mari Quentin Joplet ont su conserver l'âme des lieux tout en apportant progressivement quelques touches plus contemporaines, y compris sur une carte qui demeure néanmoins solidement ancrée dans un registre traditionnel aux accents provençaux. Service soigné, cave de connaisseur, notamment en Provence.
Quentin Joplet Chef
