Dans cette solide et belle maison bretonne, la tradition a bon goût et se trouve en perpétuelle évolution, grâce à son chef Christophe Le Marrec, qui connaît bien son terroir et sait le faire vivre. Depuis sept ans, et après un passage à la Ville Blanche, il a su tisser des liens forts avec ses producteurs comme avec la clientèle, qui sait trouver ici le naturel bien embelli : saint-jacques de la baie snackées mousseline de panais au citron légumes au wok, filet de saint-pierre purée de racine de persil butternut confit au miel panais poireaux velouté de poisson. Bon menu à 45 € et desserts travaillés, comme le cigare en trompe-l'œil tuile cacao caramel beurre salé ganache chocolat chantilly chocolat blanc crème glacée noisette.
Christophe Le Marrec Chef
