Le Binôme

Rating: 13
Author: Gault&Millau

74940 ANNECY-LE-VIEUX

13/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Cuisine: Cuisine saine | Français | Local
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Elle est bien méritante, cette enseigne d'un quartier moderne, sur la ligne de tramway, à trois minutes du centre d'Annecy-le-Vieux. Mathilde et Rémi Ballin ont essuyé les plâtres, surmonté la pandémie et les voilà maintenant à bon rythme avec une clientèle régulière. Dans leur maison harmonisée avec les immeubles alentour (orange rouge brique et crème), le chef offre une carte courte, solide et bien maîtrisée : œuf parfait coulis de chou-fleur, saint-jacques déclinaison de courge noisettes, magret de canard purée de carottes frites, kouignamann caramel glace vanille dans une séquence bien tenue autour de 50 €. Bon chignin Quenard à 6 € le verre.