Le Bibent

31000 TOULOUSE

12.5/20
Table Gourmande

11 PHOTOS

Cuisine Français

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Menu enfants | Service de livraison

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une brasserie emblématique de la place du Capitole, une image toulousaine du bien manger, adaptée à son époque. La carte est en effet éclectique, plongeant dans le terroir comme dans la modernité, avec le foie gras ou le jambon d'Aveyron, mais aussi le carpaccio de saint-jacques aux agrumes, le cassoulet maison, la côte de veau du Ségala et l'entrecôte frites, mais aussi le risotto d'épeautre aux champignons et le pavé de truite du Pays Basque et sa bisque. Bon choix de desserts classiques, service efficace et pro.

PLAN

Adresse 5 Place Du Capitole
31000 Toulouse

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Mathieu Di Fruscia Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Pâté en croûte maison aux cèpes et foie gras 21 € Tartare de dorade relevé au gingembre 16 € Carpaccio de tête de veau tiède en vinaigrette et son sorbet moutarde 14 € Les oeufs mimosa comme autrefois 11 € Gaspacho de tomates vertes et petits légumes croquants 11 € Burrata tomate, huile d’olive Cornicabra d’Alexis Munoz et olives taggiasche 13 € Foie gras mi-cuit et chutney de mangue 16 € Fondant au fromage, fines herbes et sumac 13 € Tartare d’huître, bar et saumon relevé au gingembre façon Christian Constant 16 € La daurade comme un tartare de boeuf 14 €

Plat principal Vol-au-vent de volaille et girolles 29 € Dorade royale rôtie entière façon thaï, coques et riz au safran 39 € Broche kebab de céleri aux épices douces, crème de sésame et pain pita - Végétarien 22 €

Dessert Millefeuille léger à la vanille et caramel beurre salé 12 € La noisette 12 € Mont-blanc 12 €

Formules Menu déjeuner 29 €