Le 62

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

63000 CLERMONT-FERRAND

11.5/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Cuisine: Français | Local | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

37 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

Allant vers une cuisine toujours plus française, Manh Ha Doan, notamment formé chez Laurent Jury à la Belle meunière, maintient sa toque et délivre un menu bistronomique convaincant. Tenant la table avec son épouse Uyen, le chef délivre ainsi une cuisine d’auteur bien faite, avec la mousseline de volaille, carottes rôties au miel et velouté carotte-cumin, la basse-côte d’Aubrac confite et snackée, sauce mole mexicaine, brocolis et pois chiches rôtis, purée de chou-fleur, une poire pochée et diplomate à la vanille, gel orange et sorbet poire-sauge. Formule à 37 €.