Le 1051

83350 RAMATUELLE

11/20
Table Gourmande

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Maxime Lamon, diplômé de Vatel en 2017, a connu quelques établissements, puis a vite repris la paillote parentale pour en garder l’esprit et insuffler rigueur et professionnalisme en cuisine. La brigade est sérieuse, le choix des produits et de leurs traitements, appliqués et plutôt bien faits, ce qui est une agréable surprise, d’autant plus en bord de plage. En creusant un peu, la famille Lamon est la seule à posséder les terres de sa paillote et les alentours, et ce, depuis sept générations. Ce sont des gens posés qui souhaitent que leur établissement conserve une ambiance calme, une sorte de luxe discret, à des prix à peu près accessibles. Maxime a travaillé et a remis la cuisine au centre du projet, et cela se voit. Bien sûr, comme partout autour, cocktails et Dom Pé à volonté…

Plan

Adresse 1051 Chemin Des Canniers
83350 Ramatuelle

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Stracciatella crémeuse venue d’Italie (200gr) et les tomates de couleurs, huile d’olive, vinaigre balsamique, pignons grillés 28 € Comme une Niçoise : Thon rouge à l’huile fait maison, œufs de caille, fèves, ciboulette, tomates, cébettes, olives noires, radis, anchois marinés, poivrons croquants 27 €

Plat principal Daurade ou loup BIO grillé par nos soins pour une personne (500gr), France méditerranée, sauce vierge, tian de légumes 40 € Tagliata de bœuf charolais – origine France – dans la bavette, épices Maison, Parmigiano Reggiano, roquettes, tomates cerises, olives noires 33 € Linguine De Decco alle vongole aux palourdes 28 €