La Tête en l'Air

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

43 Rue de la Fontaine, 56000 Vannes, France

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

5 PHOTOS

Lieu: Vannes
Chef: Clément Raby
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Truc en +: À emporter
Style: Elégant, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Certains pensent encore qu'au restaurant, le chef est là pour eux. Chez Clément Raby, qui revendique la "cuisine libre", c'est vous qui êtes là pour lui, pour découvrir et admirer son univers, à travers les menus cachés, forgés tout au long de l'année avec la production de saison, car le chef a su tisser des liens étroits avec sa région, éleveurs, agriculteurs, pêcheurs, mais aussi boulanger, torréfacteur… Formules de 4 à 8 services.