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La Tablée

76620 LE HAVRE
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 77€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Il fallait tout de même de l'audace pour reprendre, après Jonathan Grayon et Étienne Catelain, cette adresse qu'ils ont placée en haut de la gastronomie havraise. Antoine et Andréa ont l'ambition et le courage, et c'est un recommencement bienvenu dans ce cadre inchangé, toujours élégant et bien tenu, les murs indigo et les tables en bois clair, l'épure de la décoration et l'amabilité engageante du service. Le chef se veut dans la continuité, avec des associations créatives, qui mériteraient un peu plus de simplicité, et une exécution qui doit encore évoluer. Dans des dressages soignés, une déclinaison de concombre, œuf coulant, pickles et herbes fraîches, un râble de lapin à la figue, croûte de noisettes torréfiées, polenta au romarin et réduction au viré-clessé, oignons rôtis et streusel cacao, un finger chocolat, caramel beurre salé à la vanille de Madagascar, sablé aux amandes et glace coco et verveine. Cave qui doit s'étoffer, proposant déjà quelques idées (Christian Morin, Paquet, Serge Laloue).
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Plan
Adresse 69 Rue Guillemard
76620 Le Havre
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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