La Table du Pouyaud

24750 CHAMPCEVINEL

14/20
Table de Chef

Chef Gilles Gourvat

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

40 € à 82 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Installé dans cette ferme rénovée depuis 2010, Gilles Gourvat fait vivre une belle cuisine périgourdine, personnelle et travaillée. Ce sont des compositions fortes et généreuses, sachant bien mettre en avant la région. Dans les assiettes de cet enfant du pays, l’œuf poché, fricassée de champignons sauvages, sauce béarnaise et brioche grillée, une truite de mer pochée, fricassée de champignons et épinards, sabayon crémeux au monbazillac, un suprême de pintade fermière, duxelles, petits pois et carottes nouvelles, un sablé breton, mousseline de vanille bourbon, fraises gariguettes et sorbet mara des bois. Menu à 40 €.

PLAN

Adresse Route de Paris
24750 Champcevinel

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Les peoples

Gilles Gourvat Chef

Menu A la carte

Entrée Carpaccio de Pieds de Cochon, poulpes et Girolles persillés 16 € Crémeux d’aubergine Tomate Basilic et Parmesan 16 €

Plat principal Enchaud de Porc Fermier, Mijoté D’Haricot Couenne à l’huile de noix 26 € Dos de Cabillaud cuit à l’unilatéral, Purée de Pois chiches, Pesto de Coriandre 26 €

Dessert Moelleux aux Amandes Chocolat Grand Cru et framboise 12 € Fontainebleau à La Vanille et Fraise, Biscuit Spéculoos, Sorbet Gariguette 12 €

Formules Menu 40 € Menu découverte 62 € Menu Pretocorien 68 € Menu truffe 82 €