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La Table du Martin Bel Air

89100 SAINT-MARTIN-DU-TERTRE
13/20
 Table de Chef
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© qualité
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6 PHOTOS
Cuisine Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 74€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef À l'entrée de la Bourgogne en descendant l'A5 et en bifurquant pour trouver cette table attachante de la banlieue de Sens, vous rencontrerez un peu plus qu'un restaurant, mais aussi une énergie et une passion, celle du chef Jean-Raphaël Persano, formé notamment chez Lorain, et qui a bien tournée en multipliant les expériences avant de se lancer dans cette belle aventure. Les assiettes sont bien dressées, les produits sont de saison, bien préparés et présentés : asperges blanches grillées, sauce hollandaise au yuzu, filet de canette rôti aux aromates, petits pois et rhubarbe, jus acidulé, cheesecake au biscuit spéculoos, crème mascarpone à la vanille, glace spéculoos pour une séquence agréable et bien menée à 39 €. Cave complète de 500 références, service dévoué et souriant.
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Plan
Adresse 3 Place du 19 Mars 1962
89100 Saint-Martin-du-Tertre
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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