Bien mené à distance par Franck Putelat, le restaurant du Musée de la Romanité fournit une prestation bien cadrée et pro, sur un mode bistrot-brasserie moderne et intéressant dans le contenu de l'assiette : œuf carbonara, brandade " revisitée " en nem et aïoli, gardiane de taureau, crêpes Suzette, ou encore l'omelette norvégienne à partager. Des suggestions réconfortantes, la choucroute au sandre, le cassoulet, et de bonnes quilles régionales, comme Mas Bruguière.