La Table des Délices

26230 GRIGNAN
12/20
 Table Gourmande
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10 PHOTOS
Chef
Eric Rolland
Cuisine
Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21 € à 63 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Jolie maison de village, elle abrite la table d'Eric Rolland, qui fait la proposition d'une cuisine de terroir inventive et d'une belle technique. Le style est légèrement bourgeois, instaure dans tous les cas un confort engageant pour l'expérience, qui révèle des jeux de textures et de saveurs pertinents. On pensera au ceviche de thon et saumon en croûte de sésame, sauce soja aux agrumes et gingembre, mangue, avocat et légumes craquants, herbes thaï et vinaigrette aux citrons confits, au retour de pêche rôti au four sous une viennoise, jus d'une soupe de poissons, aïoli safrané, encornet farci et compotée de fenouil confit, palet de pomme de terre rôti et crémeux d'artichaut, au minestrone de mangue, ananas, passion et estragon aux saveurs des îles, coulis de passion coco, streusel croustillant et meringue au pavot, glace au kalamansi. Service amène.
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PLAN

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Adresse 50 Chemin de Bessas
26230 Grignan
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    Eric Rolland Chef
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