La Table de Pablo

84410 VILLARS
13/20
 Table de Chef
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Chef
Thomas Gallardo
Cuisine
Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38 € à 55 €

L'avis de Gault&Millau 2021

Thomas Gallardo n’a jamais changé son fusil d’épaule : le produit, toujours le produit, encore le produit, régional de préférence et de saison évidemment. Mais derrière la modestie dont il fait preuve se cache un cuisinier de talent, doté d’une excellente technique et d’une vraie touche créative : endives fondantes et croquantes, bouillon d’endives au lait de coco et vanille et tartine croustillante, saint-jacques grillées en papillote, tombée de poireaux et carottes, citron, câpres et pain de campagne, crémeux chaud de chocolat cœur framboise, sorbet framboise, coulis de caramel au beurre salé dans un ensemble sagement tarifé.
LIEU

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Adresse Les Petits Cléments
84410 Villars
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