La Table de Monrecour

24220 SAINT-VINCENT-DE-COSSE

13/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef Eric Jung

Cuisine Traditionnel

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

53€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Voilà l'occasion d'une parenthèse dépaysante au bord de la Dordogne, dans ce beau château néo-Renaissance, dont les origines remontent au XVIe siècle. Aujourd'hui hôtel 4*, dont la décoration a su lier modernité et histoire, le château accueille un service et une prestation de haut niveau, qui se conclut à la table d'Éric Jung et sa remarquable cave. Le chef fait du beau et du bon pour un moment chic et sage ; du risotto aux truffes noires, moelle et cébettes pour démarrer, pour suivre avec une sériole de Méditerranée pêchée au lamparo juste snackée, légumes au bouillon de poisson de roche, une paume de ris de veau braisée au sautoir, champignons sautés, aubergine fumée et jus à l'ail noir, des fraises de Journiac en température, compotée et salade au sureau. Plus de cinq cents références en cave, comprenant aussi bien les domaines de légendes que les nouveaux grands noms.

Plan

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Ouverture

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Mardi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

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Les peoples

Eric Jung Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard IGP du Périgord confit au piment d’Espelette, condiment au verjus et chutney de myrtilles au poivre Timut 20 € Soupe glacée des tomates cœur de bœuf rôties, burratina, truffe d'été et jambon de réserve de 24 mois 20 €

Plat principal Sériole de Méditerranée pêchée au lamparo juste snackée, légumes de nos maraîchers cuisinés au bouillon de poisson de roche 31 € Pièce de veau bio de la famille Maury braisée à la sauge, petits pois cuisinés aux cébettes et jeunes carottes 31 €

Dessert Tartelette sablée au framboises de notre région, Crème onctueuse infusée aux baies des cîmes et sorbet framboise/verveine 16 € Chocolat noir grand cru "Araguani" en palet crémeux, mousse au praliné pistache et glace au yaourt grec 16 €

Formules Sous les chênes de Monrecour 53 €