La Table de Michel Dussau

Name: La Table de Michel Dussau
Address: 1350 avenue du Midi, Agen, 47000, FR
Telephone: 0553961515
Price range: $

47000 AGEN

14/20
Table de Chef

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Chef Michel Dussau

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 € à 66 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C'est un vrai plaisir de retrouver cette belle table en bord de Garonne, portée par un Michel Dussau emblématique de sa ville. La table est un rendez-vous de toutes les occasions, où l'on vient avec l'assurance d'un moment de convivialité et de plaisirs. Le chef cultive une cuisine d'auteur et de terroir pleine de couleurs et d'intensité, d'une expression sincère, sur une déclinaison de langoustines, en tartare snacké aux huîtres et citron vert, en consommé glacé au parfum de citronnelle, un filet de saint-pierre planché, fine galette capeline au fenouil confit, tapenade d'olives et oignons shimonita, ou encore un pigeon en crapaudine grillé au feu de bois, mousseline de petits pois à la française, légumes d'été braisés et jus de carcasse. Les plats signatures sont aussi à découvrir, comme la poêlée d'anguilles de Garonne façon paysanne ou la brouillade aux truffes noires.

PLAN

Adresse 1350 Avenue du Midi
47000 Agen

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Les peoples

Michel Dussau Chef

Menu A la carte

Entrée Le foie gras de canard confit au naturel de Tonton Michel, marmelade de tomates de Marmande, pain au levain grillé 22 € Les dernières coquilles Saint-Jacques en ravioles aux champignons bio de Port-Sainte-Marie, pousses de coriandre, bouillon de boeuf au gingembre 21 €

Plat principal Pavé de Saint-Pierre rôti au beurre demi-sel, fenouil bio du pays mijoté aux agrumes, jus d'une bouillabaisse à l'huile d'olive, pousses de fenouil 31 € Trilogie d'agneau fermier du Quercy, légumes du printemps, ail des ours, jus de carcasses, feuilles de cresson 32 €

Dessert Douceur meringuée au poivre de Timut, gariguettes de la Maison Carletti , sorbet à la menthe fraîche 12 € Croquant chocolat-noisettes, crumble de cacao au gingembre confit, crème glacée praliné noisette 12 €

Formules Menu du Moment 29 € Formule Plaisir 55 € Formule Dégustation 66 €