La Table de la Bergerie

49380 BELLEVIGNE-EN-LAYON

14.5/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef David Guitton

Truc en + Accès handicapés | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

28€ à 72€

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Dans la campagne angevine, au détour d'une petite route qui serpente au milieu des vignes du Layon, une bâtisse contemporaine abrite une table où le chef David Guitton nous régale avec une cuisine d'une apparente simplicité, précise dans son exécution, lisible dans sa composition, audacieuse dans ses associations ; ainsi le tarama maison se marie avec un saumon cuit au sel sur une purée de persil et lamelles de champignons ; le pavé de lieu jaune est sublimé par une purée de lentilles vertes du village d'à côté, avec un beurre blanc aérien ; les desserts ne sont pas en reste comme cette crème à la chartreuse dosée avec précision, citron vert confit, sorbet bergamote et suprêmes d'agrumes ; un talent et une technique évidents, un art dans l'association des produits, une harmonie de couleurs et de goût font de ce moment un instant d'exception à prix doux ; la cave est à l'identique avec une large palette de vins produits sur le domaine, mais pas que, le sommelier nous faisant découvrir des flacons de vigneron triés sur le volet.

Plan

Adresse La Bergerie
49380 Bellevigne-en-Layon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

David Guitton Chef

Menu A la carte

Formules Formule 28 € Menu dégustation 72 € Entrée/Plat/Dessert 29 € Menu gastronomique : Entrée, Plat, Fromage et Dessert 50 € Entrée/Plat ou Plat/Dessert 25 €