La Table de Kamiya

06800 CAGNES-SUR-MER
13.5/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef
Takayuki Kamiya
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 75 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef À l’instar d’une cuisine bistronomique française à l’humeur japonaise, c’est aussi une cuisine métronomique à laquelle se livrent, dans la vie comme devant les fourneaux éternels, Takayuki et Claire Kamiya. Saison après saison, elle est aussi précise que possible, même si l'on pourrait regretter une certaine zone de confort qui semble pourtant ravir les nombreux amateurs de cette table en bord de mer. Le presque centenaire pin maritime qui traverse le plafond est toujours aussi majestueux et reste le témoin de cette table qui ne faillit jamais. Les menus en trois, quatre ou six étapes permettent, à partir de 45 €, un survol des savoir-faire, la panna cotta d’asperges vertes de Mallemort avec son jus à la citronnelle et au combawa, le très sérieux pâté de campagne au foie gras, la pêche du jour flanquée d’une crème d’asperge blanche, le porc ibérique en chapelure de panko avec sa tombée de légumes printaniers et les desserts de Claire, avec un baba au rhum sans concurrence ou une plus subtile coupe de fraises à l’espuma de thé vert et pâte d’azuki. La cave tire sur la Provence sans se départir des grandes régions et le saké s’offre au verre (ou à la bouteille) pour les curieux comme pour les convaincus. Le service demeure toujours aussi réservé.
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Adresse 52 Promenade de la Plage
06800 Cagnes-sur-Mer
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    Takayuki Kamiya Chef
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