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La Table de Colette

75005 PARIS
13/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Josselin Marie
Cuisine Bio | Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
Truc en + Accès handicapés | Démarche éco-responsable | Jardin
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef À deux pas du Panthéon, une table écoresponsable menée par le chef breton Josselin Marie qui met à l'honneur les légumes de saison avec un petit clin d'œil à la marée. Il propose de découvrir sa cuisine en 3, 5 ou 7 temps avec des propositions cachées et des accords mets et vins. En se laissant prendre par la main sans possibilité de choix pour le cinq temps végétal, il nous a manqué un brin de gourmandise, même si la réalisation est soignée, une mousseline de petits pois et sa gelée de verveine puis du chou pointu-gingembre enveloppé d'une épaisse couche de tempura, ensuite la courgette en différentes textures : râpée, compotée et fleur accompagnée d'un petit morceau de merlu. Nous finirons par deux desserts, le premier au citron et le deuxième sur la fraise. Service décontracté, par le personnel de cuisine, et pour les beaux jours une terrasse arborée.
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Plan
Adresse 17 Rue Laplace
75005 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Josselin Marie
Josselin Marie Chef
Josselin Marie Josselin Marie Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Thay Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Thay Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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