La Table de Catusseau

33500 POMEROL

13/20
Table de Chef

Cuisine Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€ à 69€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Une table de village - et quel village ! - bien tenue, dans un bel immeuble de pierre du pays. Cela donne quelques lettres de noblesse et quelques envies au chef de sortir de la routine avec des ingrédients nobles et des préparations à deux toques : mi-cuit de bar mariné salicornes poudre d'algues hollandaise au kalamansi, pigeonneau comme une pastilla lard paysan chou vert et foie gras sauce civet, tarte sablée soufflée au chocolat fruits secs caramélisés pour une jolie séquence sans faute autour de 60 €. Atmosphère agréable, tranquille, service appliqué, bon menu à 45 €.

Plan

Adresse 86 Rue de Catusseau
33500 Pomerol

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Oeuf ozen de Tizac, duxelles de champignons émulsion de courges de Nice, jus corsé tartufata 16 € Feuille à feuille de courgettes aux baies de Maceron crevettes impériales des Marées charentais, sauce cocktail 20 €

Plat principal Ris de Veau caramélisés, cannelloni de pommes de terre fumées jus de veau au porto à la Tartufata 32 € Blanc de Lotte roulé au speck, quelques légumes d'hiver bouillon de racines, soja et yuzu 28 €

Dessert Cache Cache comme une dame blanche, sablé cacao, noix de pécan sauce Caraïbe 15 € La Clémentine pochée à la feuille d'oranger, biscuit chataignes, chantilly crème de marrons 12 €

Formules Menu Catusseau 45 € Inspiration du chef 69 €