La Source des Sens

67360 MORSBRONN-LES-BAINS

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

14 PHOTOS

Chef Pierre Weller

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35 € à 100 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef En vingt ans, Anne et Pierre Weller ont métamorphosé l’ancien Hôtel de la Marne en destination bien-être très prisée par la clientèle en mal de tranquillité. Dans la salle à manger aux tons taupe, bordée de bambous, c’est charme et design pour un cocooning contemporain. Pierre Weller a acquis les bases solides chez Alain Ducasse, Fernand Mischler et Antoine Westermann, et l’inspiration de ses voyages au Japon et en Amérique du Sud. On aime l’audace de cette terrine de foie gras de canard fermier d’Alsace poêlé, associée à une soupe de boudin, une compote de coings et un croustillant pommes-boudin. Ou ces saint-jacques servies crues, en carpaccio, dont la fraîcheur est amplifiée par la pomme granny et le fenouil. Le bar très frais, joliment rôti sur sa peau, est accompagné de belles chanterelles et de gnocchis à l’encre de seiche (on aurait préféré que la sauce soit mieux mise en valeur). Les ris et entrecôte de veau, escortés d’une fine tarte de poireau, sont soulignés par un puissant jus à la sauge, quoiqu’un brin trop collant. On conclut avec cette tarte à la vanille fort plaisante, un peu dominée par la saveur de la noisette. De même, dans l’élégante composition chocolat-noisette, c’est la noisette qui l’emporte sur le chocolat, présent en faible proportion. On accompagne cette cuisine vive de vins issus d’une cave de connaisseur, riche en prestigieux crus provenant de toute la France.

PLAN

Adresse 19a Route De Haguenau
67360 Morsbronn-les-Bains

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pierre Weller Chef

Menu A la carte

Formules Menu Affaire 35 € Menu Classique 90 € Menu Détente et Découverte 100 €

Restaurants à proximité

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

La Merise

Lieu 67580 LAUBACH

Chef Christelle et Cédric Deckert

Cuisine Cuisine saine | Français

Budget 98 € à 195 €

Ouvert

12.5

/ 20

Table Gourmande

Le Cygne

Lieu 67110 GUNDERSHOFFEN

Chef Jean-François Royer

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 41 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Le Soufflet

Lieu 67110 GUNDERSHOFFEN

Chef Franck Chateauroux

Budget 35 € à 47 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Auberge Baechel Brunn

Lieu 67250 MERKWILLER-PECHELBRONN

Chef Thomas Limmacher

Cuisine Cuisine saine | Français

Budget 69 € à 88 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Grains de Sel

Lieu 67500 HAGUENAU

Chef Gilles Schnoering

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 31 € à 55 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Auberge du Cheval Blanc

Lieu 67510 CLIMBACH

Chef Pascal Bastian

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 140 € à 180 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel de Prestige

La Source des Sens

Lieu 67360 MORSBRONN-LES-BAINS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

Budget 275 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Le Moulin

Lieu 67110 GUNDERSHOFFEN

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 235 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Cheval Blanc

Lieu 67510 CLIMBACH

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 160 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Arnsbourg

Lieu 57230 BAERENTHAL

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 195 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Villa René Lalique

Lieu 67290 WINGEN-SUR-MODER

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 565 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel Remarquable

Moulin de la Wantzenau

Lieu 67610 LA WANTZENAU

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 95 €

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