La Source - Château de la Gaude

13100 AIX-EN-PROVENCE

12/20
Table Gourmande

Chef Charly Tournier

Cuisine Français | Local | Moderne | Tapas

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande La brasserie de la Gaude, ou plutôt la seconde table, plus simple, moins ambitieuse certes, mais qui a son caractère et son utilité, trouve un succès mérité par son adéquation avec l'époque, dans l'assiette comme dans l'ambiance de club provincial séduisant une forte clientèle d'habitués. De bons produits, une équipe gagnante, une sorte de facilité «pourcelienne» à faire chic et bon : croquettes de maïs sauce cajun et jambon ibérique à partager en tapas, frais et plaisant œuf mimosa asperge et ventrèche de thon, saucisse de porc et poulpe façon hot dog, très bon bœuf Aubrac bien condimenté de malins desserts comme la «fleur de fraise» ou la gourmandise pistache framboise.

Plan

Adresse 3959 Route Des Pinchinats
13100 Aix-en-Provence

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Charly Tournier Chef

Thibault Camman Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Oeuf mimosa, Asperge verte en texture et ventrèche de thon 28 € Escargot en persillade, Mouillettes croustillantes 23 €

Plat principal Presa Bellota, Purée d’artichaut et câpres frits 45 € Homard bleu à la plancha Sucrines braisées et sauce vierge 85 €

Dessert Fleur de fraise, Sablés, confit de fraise, mousse vanille et fraises fraîches 12 € Tarte chocolat café, Praline café, mousse chocolat, et chantilly capuccino 12 €