La Scène Thélème

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

18 Rue Troyon, 75017 Paris, France

14.5/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Chef: Rudy Langlais
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

62 à 189

L'avis de Gault&Millau 2026

Les efforts sont nombreux, constants et consistants pour retrouver les trois toques, et nous avons trouvé cette année un petit regain de forme, notamment un enthousiasme accru dans la salle rafraîchie avec esprit par Johnny Lebigot, pour donner le meilleur et être en correspondance avec la cuisine ambitieuse de Rudy Langlais. Le chawanmushi (sardines fumées topinambours et shimejis cette saison) est un peu le porte-bonheur de la maison, les asperges en texture siphon wasabi velouté cardamome, le pigeon bien travaillé et la tarte pommes avec sa crème chiboust caramélisée montrent un bel engagement et une précision attendue, dans un menu en cinq temps pour 119 €. Formule dégustation à 189 €, menu déjeuner à 80 € plutôt bien tourné et cave complète sur les grandes régions.