La Saulire

73120 COURCHEVEL

12/20
Table Gourmande

12 PHOTOS

Chef Benoît Redondo

Truc en + Animaux acceptés

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Régulière et fidèle, cette Saulire, hormis les palaces des neiges, est sans doute la table indépendante à connaître et à pratiquer. Benoît Redondo, Maître-Restaurateur, y déploie une cuisine gastro assez ambitieuse, avec des plats qui ont de l'allure, aux saveurs maîtrisées : marbré de foie gras chutney de pommes de Savoie et échalotes, escargots et tête de veau croustillante crème de persil sauce bourguignonne, omble chevalier sabayon aux champignons moules marinière, pigeonneau rôti aux truffes fraîches farce à gratin et pressé de chou. La table est bien mise, l'atmosphère feutrée, au cœur de la station, sans avoir besoin de s'enneiger jusqu'au pare-brise.

Plan

Adresse Place du Rocher
73120 Courchevel

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Mercredi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Benoît Redondo Chef

Etienne Blanchier Sommelier

Menu A la carte

Entrée Ragoût d’escargots et tête de veau à l’ail doux, dentelle de parmesan, brioche grillée et frisée fine 19 € Pressé de paleron de bœuf et foie gras, siphon à l’estragon et légumes du pot au feu en pickles 18 €