Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Bistro/Brasserie
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
57
L'avis de Gault&Millau2026
Table de l'un des plus beaux hôtels**** de la préfecture, la Réserve profite du cadre exceptionnel de l'ancien magasin aux vivres, érigé au XVIe siècle. Le ton est aujourd'hui beaucoup plus épuré et moderne, l'endroit accueillant une cuisine de saison de bon niveau, adapté à une clientèle internationale et d'affaires. Au menu à 57 €, fraîcheur de petits pois, chèvre frais aux fines herbes, croustillant de lard lorrain, pavé de maigre cuit sur peau, courgettes cuisinées et texturées, sauce matelote, un magret de canard du sud-ouest, jus aux myrtilles, polenta croustillante au romarin et étuvée de légumes estivaux, enfin une marmelade d'abricots et basilic, croustillant de miel et sorbet aux abricots. Bon service.
Chef
