La Part des Anges

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

5 Boulevard Raymond Vittoz, 81100 Castres, France

Sélectionné

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Click&Collect
Style: Décontracté | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

23 à 37

L'avis de Gault&Millau 2025

Cette table est un exemple de bistronomie régionale qu'on salue, pour le cadre chaleureux, et les assiettes de produits, qui le déploient avec recherche adaptée. A la carte, la raviole de canard, bouillon de champignons façon asiatiques et croûton de foie gras, le dos de maigre de ligne de Méditerranée, légumes safranés, salade de fenouils crème d'aneth et moules de bouchot, le filet mignon de cochon cuit au sautoir, ragoût de fèves au chorizo et menthe, jus aigre doux, ou encore un gâteau basque et salade de framboises mentholée. Service souriant.