La Nouvelle Auberge

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

68230 WIHR-AU-VAL

14.5/20
Table de Chef

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13 PHOTOS

Chef: Bernard Leray
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 118

L'avis de Gault&Millau 2026

Racheté en 1995, cet ancien relais de poste est devenu au fil des années une référence sur la route entre Munster et Colmar. Cette belle auberge de pays accueille dans ses salles à colombages une cuisine de région, entre l'Alsace et la Bretagne, d'où est originaire Bernard Leray. Notamment passé chez Bernard Loiseau, le chef a la technique et l'esprit généreux, déroulant des belles assiettes de produits, une soupe d'escargots, jus de persil aillé, consommé de bœuf en tasse et tartine de fricassée d'escargots, une daurade royale et sauce vierge, rosace de courgette et ratatouille, un pigeonneau et jus de pigeon, escalope de foie gras, fleischnaka de pigeon comme un chou farci, une panna cotta parfumée à la reine des prés, sorbet abricot, abricots rôtis, pralin maison et gavottes. Menus de 65 à 118 €.