La Nouvelle Auberge

68230 WIHR-AU-VAL

14.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

13 PHOTOS

Chef Bernard Leray

Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

65 € à 118 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Racheté en 1995, cet ancien relais de poste est devenu au fil des années une référence sur la route entre Munster et Colmar. Cette belle auberge de pays accueille dans ses salles à colombages une cuisine de région, entre l'Alsace et la Bretagne, d'où est originaire Bernard Leray. Notamment passé chez Bernard Loiseau, le chef a la technique et l'esprit généreux, déroulant des belles assiettes de produits, une soupe d'escargots, jus de persil aillé, consommé de bœuf en tasse et tartine de fricassée d'escargots, une daurade royale et sauce vierge, rosace de courgette et ratatouille, un pigeonneau et jus de pigeon, escalope de foie gras, fleischnaka de pigeon comme un chou farci, une panna cotta parfumée à la reine des prés, sorbet abricot, abricots rôtis, pralin maison et gavottes. Menus de 65 à 118 €.

PLAN

Adresse 9 Route Nationale
68230 Wihr-au-Val

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Bernard Leray Chef

Martine Leray Directrice de salle

Menu A la carte

Entrée Terrine de foie gras de canard, réduction de chutney échalotes au vin rouge, gel d'églatine pain brioché toasté 23 € La soupe d'escargots du Colimaçon, jus de persil aillé consommé de boeuf en tasse et une tartine de fricassée d'escargots 24 €

Plat principal Dos de lieu jaune de ligne de Bretagne, frégola sarda, courgettes et trompettes, bouillon iodé 35 € Pomme de coeur de ris de veau, jus gouteux, artichauts poivrade, purée de gros artichauts camus duxelles de champignons et betteraves nouvelles 42 €

Dessert Fraises, mousse fromage blanc, sorbet fraise et croustillant amandes 14 € Meringue, mousse et crémeux de différents chocolats "Cluizel" craquant de pralin et gavottes, glace chicorée, crème tonka 14 €

Formules Menu Plaisir 65 € Inspiration Végétale 68 € Menu Découverte 88 € Menu Gourmand 118 €