Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Nouvelle Auberge

68230 WIHR-AU-VAL
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
© KarineFaby
© KarineFaby
© KarineFaby
13 PHOTOS
Chef Bernard Leray
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48 € à 94 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Entre Colmar et Munster, Les Leray ont fait de cette auberge de bord de route une maison à l'hospitalité chaleureuse et attachante. Les boiseries douces, le parquet, l'armoire ancienne, les jolis bouquets de fleurs, les tables bien dressées et les tableaux de Waydelich contribuent à une atmosphère très apaisante. Depuis notre dernière visite, le décor de la salle à manger a été refait sans porter atteinte à l'âme du lieu. En cuisine, même approche : l'Alsace n'est pas reniée, mais réinterprétée. On aime le goût végétal et la puissance aillée de la soupe d'escargots du Colimaçon ; ce plat signature qui évolue au fil du temps est accompagné d'une tartine de fricassée d'escargots. La terrine de foie gras de canard, présentée de manière très classique et amplement épicée, est associée à un chutney d'échalotes au vin rouge et un gel d'églantine. Flanqué d'asperges de chez Clarisse, le lieu jaune, incroyablement épais, est sublimé par une cuisson minutieuse même si la grosse pomme de terre a tendance à déclasser l'ensemble. Quant au ris de veau, voilà un plat puissant et net comme nous les aimons ! On le sert avec du céleri cuit dans le foin du Petit-Ballon et un jus corsé au top. On conclut par le chocolat Cluizel décliné avec la fève de Tonka et la chicorée, dessert servi à l'assiette que nous préférons aux autres desserts présentés dans des coupes. La cave, érudite en vins d'Alsace, est l'affaire de Charlotte et Perrine les deux sommelières.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 9 Route Nationale
68230 Wihr-au-Val
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Bernard Leray
Bernard Leray Chef
Bernard Leray Bernard Leray Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Martine Leray Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Martine Leray Directrice de salle

Restaurants à proximité

Ouvert
Verte Vallée - Restaurant Les Grands Arbres
12
/ 20
Table Gourmande
Verte Vallée - Restaurant Les Grands Arbres
Lieu 68140 MUNSTER
Chef Thony Billon
Budget 49 € à 79 €
Ouvert
L'Olivier
12
/ 20
Table Gourmande
L'Olivier
Lieu 68140 MUNSTER
Chef Olivier Lamard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 21 € à 49 €
Ouvert
Auberge aux 4 Saisons
12
/ 20
Table Gourmande
Auberge aux 4 Saisons
Lieu 68140 MUNSTER
Chef Nicolas Lorand
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 34 € à 45 €
Ouvert
Auberge de la Rochette
12
/ 20
Table Gourmande
Auberge de la Rochette
Lieu 68910 LABAROCHE
Chef Pascal Lanoix
Budget 14 € à 45 €
Ouvert
Auberge à l'Agneau
11
/ 20
Table Gourmande
Auberge à l'Agneau
Lieu 68230 KATZENTHAL
Cuisine Français
Budget 22 € à 53 €
Ouvert
La Table du 12
12
/ 20
Table Gourmande
La Table du 12
Lieu 68230 TURCKHEIM
Chef Nicolas Frech
Cuisine Français | Traditionnel

Hôtels à proximité

Ouvert
Le Chambard Relais & Châteaux
Hôtel d'Exception
Le Chambard Relais & Châteaux
Lieu 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 255 €
Restaurant
Ouvert
Château d'Isenbourg
Hôtel d'Exception
Château d'Isenbourg
Lieu 68250 ROUFFACH
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 164 €
Ouvert
L'Esquisse Hôtel & Spa - MGallery
Hôtel d'Exception
L'Esquisse Hôtel & Spa - MGallery
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Salles de réunion, Spa
Budget 195 €
Ouvert
Hôtel Quatorze
Hôtel de Prestige
Hôtel Quatorze
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Service voiturier, Spa
Budget 110 €
Ouvert
La Maison des Têtes
Hôtel d'Exception
La Maison des Têtes
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place
Budget 195 €
Ouvert
Colombier Suites
Hôtel de Prestige
Colombier Suites
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés
Budget 160 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus