La Grange aux Loups

60300 APREMONT

13/20
Table de Chef

Chef Antoine Weyland

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36 € à 59 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Antoine Weyland et son épouse Patricia ont donc repris cet hiver le bel établissement de Dorian Wicart, parti à Chantilly pour une nouvelle aventure. En quelques semaines, le nouveau chef est déjà parvenu à maintenir un niveau deux toques, ce qui n'est pas une mince performance. Si les assiettes ne sont pas encore toutes du même niveau, on sent à la fois une maîtrise et un professionnalisme bien rassurants : langoustines poireau rôti, mimosa aux algues, copeaux de haddock, foie gras correct, mais un peu trop cuit, bar aux gambas et jus de bouillabaisse avec un feuilleté de pomme de terre, le meilleur de cette soirée, saint-jacques panais poire et sauce crémée, filet de bœuf, champignons de paris et jus de viande, cette séquence agréable à 59 €, un peu longue à servir, bien terminée par la fraîcheur ananas confit à l'orange, namelaka vanille et sorbet ananas. Personnel aimable, carte des vins classique de grands crus et d'étiquettes habituelles.

PLAN

Adresse 8 Rue du 11 Novembre
60300 Apremont

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Ouverture

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Les peoples

Antoine Weyland Chef

Menu A la carte

Formules La Grange 36 € Menu Dégustation 59 €

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Table de Chef

La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume

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Le Vilargène - Château Hôtel de Montvillargenne

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Lieu 60520 LA CHAPELLE-EN-SERVAL

Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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