La fête dure et c'est tant mieux pour la station : à l'instigation d'Eric Frechon, cette Ferme sait réussir ses soirées avec de belles tables prêtes à s'enflammer avec la musique, souvent la danse, et une cuisine sous contrôle, juste ce qu'il faut pour pimenter, mais de très bon niveau quand on examine le fond de l'assiette : tempura de gambas mayo tandoori, salade de crabe des neiges et carpaccio à la crème de truffe qui s'ajoutent aux classiques, la soupe à l'oignon, les escargots, le foie gras, la fondue, l'entrecôte angus, l'épaule d'agneau à partager, et un peu de caviar pour les grands soirs. Sous des dehors de grand lâcher-prise, tout est sous contrôle jusqu'au soufflé noisette. Cave complète permettant de rester sage ou très joyeux.
Chef
