La Cafetière Fêlée

06600 ANTIBES

11/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef Julien Fiengo

Cuisine Cuisine d'auteur

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36.5€

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Christine et Julien Fiengo tiennent leur Cafetière à bout de bras depuis des années, et cette année encore méritent la mention et la toque. Pour cette fusion franco-asiatique, toujours plaisante, un peu attendue et soignée dans le détail : temakis croustillants au crabe, wakamé sauce mangue aigre-douce et guacamole, soupe de lait de coco relevée au curry thaï que vous pouvez accompagner au choix de poulet, crevettes, magret, seiche, bœuf ou tofu pour les veggies, tataki de thon au saté escalope de foie gras sauce unagi pilaf de riz noir au dashi avant le tartare d'ananas au poivre de Sichuan amandes caramélisées mousse Malibu. Bonne formule initiatique pour le déjeuner.

Plan

Adresse 18 Rue Du Marc
06600 Antibes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Julien Fiengo Chef

Menu A la carte

Entrée Sashimi de saumon gravelax au whisky japonais et paprika fumé, mousse wasabi et sauce soja sucrée à l'huile de sésame 14 € Ceviche d'espadon à la tahitienne, crudités, cacahuète et râpé de combava 14 €

Plat principal Pluma Ibérique cuite à basse température, jus de veau-soja et poivre de Kampot, purée de légume du moment à l'huile de truffe noir 28 € Risotto aux shiitakés et ses saint-jacques poêlées, pointe de purée d'ail noir, accompagné d'une soupe de poissons émulsionnée au curry panang 28 €

Dessert Transparence de crémeux citron-yusu, granola amandes-pécans et mousse chocolat blanc 10 € Graines de chia au lait de coco, cerises amarena et cacahuètes salées 8 €

Formules Formule 36 €