Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Cabane à Matelot

37130 BRÉHÉMONT
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
© ADT Touraine - JC Coutand
© ADT Touraine - JC Coutand
© ADT Touraine - JC Coutand
9 PHOTOS
Chef Ambroise Voreux
Cuisine Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Au cœur d'un village de Touraine, en bord de Loire, une guinguette chic ouverte en 2014 où deux complices, l'un pêcheur, l'autre cuisinier, nous font découvrir des poissons de rivière trop souvent délaissés ; le chef Ambroise Voreux, vu à Top Chef, a l'art de dissoudre les arêtes du chevesne en le faisant mariner dans le vin blanc du vigneron de la région puis de l'accompagner d'une mayonnaise à l'ail noir et miel ; le silure servi poché se révèle avec le jus de son sang et vin rouge sur une crème de shiitakés, l'algue nori faisant le lien entre la mer et la rivière ; les légumes proviennent tous de producteurs des quatre coins de la Touraine et vous pourrez quitter ce haut lieu de la gastronomie ligérienne avec un pot de rillettes de barbeau ou une soupe de poissons sauvages de Loire. Auparavant, vous aurez terminé votre dîner sur une madeleine à la framboise, gel de sureau et glace aux herbes parsemée de graines de millet torréfiés ; la carte des vins fait la part belle à la Loire avec la particularité de nous faire découvrir des flacons respectueux du vivant, de sa source à son embouchure ; l'équipe en charge du service est aux petits soins pour ses convives, souriante et fière de nous accompagner au cours d'une soirée qui se prolonge par un coucher de soleil sur le fleuve. Un moment de plaisir rare autour d'une cuisine tout entière tournée vers la Loire et ses poissons.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 19 Avenue du 11 Novembre
37130 Bréhémont
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Ambroise Voreux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Ambroise Voreux Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Au Coin des Halles
12.5
/ 20
Table Gourmande
Au Coin des Halles
Lieu 37130 LANGEAIS
Chef Guillaume Véra
Cuisine Français | Local
Budget 26 €
Ouvert
Vincent, cuisinier de campagne
12
/ 20
Table Gourmande
Vincent, cuisinier de campagne
Lieu 37140 COTEAUX-SUR-LOIRE
Cuisine Français | Local
Budget 36 €
Ouvert
L'Aigle d'Or
14
/ 20
Table de Chef
L'Aigle d'Or
Lieu 37190 AZAY-LE-RIDEAU
Chef Simon Desiles
Budget 40 € à 85 €
Ouvert
La Maison Tourangelle
13.5
/ 20
Table de Chef
La Maison Tourangelle
Lieu 37510 SAVONNIÈRES
Chef Frédéric Arnault
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 48 € à 64 €
Ouvert
Auberge du 12ème Siècle
14.5
/ 20
Table de Chef
Auberge du 12ème Siècle
Lieu 37190 SACHÉ
Chef Kévin Gardien
Cuisine Traditionnel
Budget 46 € à 92 €
Ouvert
Nemrod
11.5
/ 20
Table Gourmande
Nemrod
Lieu 37500 CHINON
Cuisine Français | Local
Budget 35 € à 85 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Château de Rochecotte
Hôtel de Prestige
Hôtel Château de Rochecotte
Lieu 37130 COTEAUX-SUR-LOIRE
Truc en + Accès handicapés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Spa
Budget 129 €
Ouvert
Le Grand Monarque
Hôtel de Prestige
Le Grand Monarque
Lieu 37190 AZAY-LE-RIDEAU
Truc en + Animaux acceptés, Enfants bienvenus, Parking privé, Room service, Salles de réunion
Budget 144 €
Ouvert
Château de Beauvois
Hôtel de Prestige
Château de Beauvois
Lieu 37230 SAINT-ÉTIENNE-DE-CHIGNY
Truc en + Accès handicapés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 155 €
Ouvert
Hôtel le Plantagenêt
Hôtel Remarquable
Hôtel le Plantagenêt
Lieu 37500 CHINON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion
Budget 68 €
Ouvert
La Marine de Loire Hôtel & SPA
Hôtel de Prestige
La Marine de Loire Hôtel & SPA
Lieu 49730 MONTSOREAU
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 176 €
Ouvert
Château d'Artigny
Hôtel d'Exception
Château d'Artigny
Lieu 37250 MONTBAZON
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 135 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus