La Brèche

37400 AMBOISE

13/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

53€ à 89€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef C'est un classique de la vie ambacienne. Jérôme Berthelot et sa fille Justine mènent les débats avec passion et engagement, et les assiettes mettent en valeur le terroir. Tout est sous contrôle dans ce cadre bourgeois, à l'écart du centre historique, et chacun à son poste connaît son affaire. Agréable entrée sur le mulet de Loire mariné, silure fumé, lait fermenté, quinoa, patate douce, avant un bon mignon de porc fermier du Lochois, kombu, poireaux brûlés, gnocchi, dahl aux lentilles de Sologne et un dessert efficace, meringue, sorbet citron, guimauve combawa, mousse coco, physalis. Bon pain, magnifique plateau de fromages et cave bien fournie, avec toutes les vedettes régionales.

Plan

Adresse 26 Rue Jules Ferry
37400 Amboise

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Silure fumé / Mulet de Loire mariné / Lait fermenté / Quinoa / Patate douce 25 € Le Foie gras et la pomme 30 €

Plat principal Mignon de Porc fermier du Lochois / Poireaux brûlés / Gnocchi / Dahl aux lentilles de Sologne 35 € Retour de Criée de nos Côtes / Déclinaison de Choux Fleurs / Patidou / Beurre blanc passion 35 €

Dessert Soufflé Pistache / Glace Orange 14 € Pâte de Cacao / Chocolat au lait / Glace au sarrasin / Lait fermier au Sobacha / Arlette marbrée 14 €

Formules Menu Tour d'Or Blanc 53 € Menu Amboise 65 € Menu Tiphaine 76 € Menu Inspiration 89 €