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La Brèche

37400 AMBOISE
13.5/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef Jérôme Berthelot
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
53€ à 89€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef À l'écart du tumulte touristique du centre historique, l'hôtel de la Brèche est sans conteste un classique de la vie ambacienne. C'est aussi et surtout une affaire de famille, les Berthelot, également le nom du restaurant ; on y retrouve Isabelle en maîtresse de maison, puis Jérôme et sa fille Justine en cuisine. Chacun maîtrise sa partition, dans une ambiance moderne et naturelle, en salle comme dans l'assiette. On pourra apprécier le filet de veau rosé à souhait, butternut au vadouvan, agria croustillante et son dhal tout en fraîcheur. En dessert, spécialité de Justine, une délicieuse déclinaison autour de la cacahuète : la glace, le biscuit, la crème, le décor en chocolat… tout y est, sans oublier la cacahuète caramélisée qui nous rappellent les chouchous de la fête foraine. On n'oublie pas la cave tenue avec sérieux, bien fournie et faisant la part belle aux vedettes régionales.
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Plan
Adresse 26 Rue Jules Ferry
37400 Amboise
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jérôme Berthelot Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérôme Berthelot Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Justine Berthelot Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Justine Berthelot Cheffe Pâtissière

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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